Le Domaine Bordenave nous offre avec sa cuvée Harmonie 2017 un Jurançon blanc moelleux des plus séduisants. Ce vin du piémont Pyrénéen est élaboré à partir de cépages autochtones comme le Gros Manseng et le Petit Manseng, connus pour leur capacité à produire des vins moelleux avec une belle acidité et une complexité aromatique. Le millésime 2017 se distingue par sa finesse et son équilibre, grâce à un terroir unique composé de sols argilo-calcaires et un climat particulièrement favorable, avec des automnes doux et ensoleillés permettant une maturité optimale des raisins.
La région viticole du Jurançon, située dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences pyrénéennes. Ce climat assure une bonne humidité au printemps et de longues périodes ensoleillées, idéales pour la maturation en douceur des raisins. Le sol argilo-calcaire de cette région confère aux vins une minéralité et une fraîcheur caractéristiques qui, associées à l’histoire viticole riche de la région, font du Jurançon une appellation de renommée.
Pour accompagner ce Jurançon moelleux, rien de tel que des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes de fruits exotiques, tels que la mangue et l'ananas, et son doux parfum de miel. Les mets épicés comme un curry de poulet ou un tajine d'agneau aux abricots se marieront à merveille. Pensez également à des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou sur un dessert à base de fruits tropicaux pour sublimer ses notes sucrées.
Lors de la dégustation, ce vin révélera toute sa splendeur servi à une température de 8-10°C, ce qui permettra à ses arômes intenses et complexes de s’exprimer pleinement. Prenez le temps de l'aérer légèrement avant de déguster pour apprécier son bouquet aromatique dans toute sa profondeur.
