Avis Viniou
Le Clos Thou Cuvée Julie 2022 est un vin blanc sec issu de l’appellation Jurançon, située dans la région du piémont pyrénéen au cœur du Sud-Ouest de la France. Élaboré en agriculture biologique, ce vin met en avant les cépages emblématiques de la région, souvent le gros manseng et le petit manseng, parfois assemblés avec du courbu. Pour ce millésime 2022, le Clos Thou a su conserver toute la fraîcheur et l’expression aromatique de ses raisins, grâce à une vendange probablement manuelle et une vinification soignée, privilégiant l’éclat du fruit et une belle tension minérale. La cuvée Julie, précise et racée, s’ouvre sur des notes d’agrumes mûrs, de fruits à chair blanche, de fleurs blanches ainsi qu’une touche d’exotisme, le tout souligné par une bouche vive et persistante.
La région de Jurançon bénéficie d’un climat océanique tempéré par l’influence des Pyrénées, offrant une belle amplitude thermique, propice au développement d’arômes complexes et à la préservation de l’acidité naturelle des raisins. Les sols sont composés essentiellement d’argiles à galets, de graviers et de poudingues, apportant au vin cette minéralité caractéristique. Le vignoble de Jurançon, riche d’une longue histoire remontant au Moyen Âge, est réputé pour ses blancs secs nerveux et ses moelleux élégants, toujours empreints d’une signature fraîche et saline.
Pour sublimer ce Jurançon sec, privilégiez des plats à base de poissons grillés, de fruits de mer ou encore de volailles en sauce citronnée. Des fromages de brebis des Pyrénées, légèrement affinés, feront également de superbes accords. Pour un clin d’œil régional, accompagnez-le d’une truite des Pyrénées ou d’un poulet au piment d’Espelette. Côté cuisine exotique, un ceviche ou des plats asiatiques aux agrumes sauront aussi mettre en valeur sa vivacité.
Servez le Clos Thou Cuvée Julie 2022 frais, à une température idéale de 10-12°C, afin de profiter pleinement de sa pureté aromatique et de son équilibre en bouche. N’hésitez pas à l’aérer une dizaine de minutes avant la dégustation pour révéler toute sa complexité. Ce vin pourra se savourer dès à présent ou se conserver encore 3 à 5 ans pour gagner en rondeur et en subtilité.
