La Vignerie Royale Cuvée du Baptême 2019 est un vin moelleux blanc provenant de l'appellation Jurançon, nichée au pied des Pyrénées dans le Sud-Ouest de la France. Composée principalement de cépages typiques de la région tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng, cette cuvée révèle tout l'éclat du millésime 2019. La vendange est souvent effectuée en plusieurs passages afin de cueillir les raisins en surmaturité, ce qui confère au vin cette richesse en sucre naturel tout en conservant une belle fraîcheur. Le terroir caillouteux et argilo-siliceux du piémont pyrénéen, allié à un climat doux et tempéré, favorise une lente concentration des arômes, tandis que la vinification traditionnelle en cuves thermorégulées puis en fûts, pour certains lots, amplifie la complexité aromatique et la longueur en bouche.
La région de Jurançon, aux pentes escarpées orientées sud et sud-ouest, bénéficie d’influences océaniques mais aussi des effets de foehn venus des Pyrénées. Les sols y sont majoritairement composés de poudingues, de galets et d’argiles, apportant aux vins une minéralité singulière et une belle acidité naturelle. Célèbre pour ses blancs soit secs, soit moelleux, le Jurançon a bâti sa réputation dès le Moyen Age et fut même servi lors du baptême d'Henri IV. Les vignerons locaux ont su préserver un savoir-faire ancestral qui se traduit aujourd’hui par des vins de grande personnalité, à la fois intenses et équilibrés.
Ce vin accompagnera à merveille une terrine de foie gras mi-cuit, dont la douceur sera soulignée par la fraîcheur du moelleux. Essayez aussi l’accord avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu des Basques, dont la puissance trouve ici un véritable contrepoint. Côté dessert, la tarte aux poires ou l’ananas rôti feront ressortir les notes exotiques du vin. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec une croustade aux pommes du Béarn.
Servez la Cuvée du Baptême 2019 légèrement fraîche, entre 8 et 10°C, afin de révéler pleinement ses arômes floraux, de fruits confits et sa texture soyeuse sans masquer son éclat et sa vivacité. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité.
