La cuvée du Baptême 2022 du domaine Vignerie Royale est un vin blanc moelleux d’appellation Jurançon, élaboré au cœur du Piémont Pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est issu de cépages traditionnels de l’appellation, très probablement le gros manseng et le petit manseng, qui confèrent à cette cuvée une grande gourmandise aromatique ainsi qu’une superbe fraîcheur en bouche. Le millésime 2022, marqué par de belles conditions climatiques, a permis d’obtenir des raisins bien mûrs, concentrés en arômes et richesse naturelle en sucre tandis que l’élevage, sans doute en cuve ou en fûts selon les choix du domaine, vise à préserver l’éclat fruité sans masquer la typicité du terroir.
La région du Jurançon, nichée au pied des Pyrénées, bénéficie d’un climat tempéré océanique avec une influence douce du relief montagneux. Les vignes profitent de journées ensoleillées suivies de nuits fraîches, ce qui favorise la lente maturation des baies et développe une palette aromatique subtile, oscillant entre exubérance des fruits exotiques, agrumes confits, miel et fleurs blanches. Les sols silico-argileux, parfois graveleux, participent également à la minéralité et la vivacité des vins, tandis que l’histoire du vignoble remonte au Moyen-Âge, époque à laquelle Jurançon était déjà réputé pour ses vins de fête et de grande occasion.
Idéal pour accompagner un foie gras mi-cuit, une volaille aux fruits secs, un magret rôti à l’abricot ou encore la gastronomie régionale comme une tourte béarnaise sucrée-salée, ce vin moelleux est aussi remarquable sur des fromages persillés ou simplement avec une tarte à l’ananas et vanille. En apéritif, il s’apprécie sur des toasts de roquefort ou des fruits secs.
Pour révéler toute sa fraîcheur et son équilibre entre douceur et acidité, servez la Cuvée du Baptême 2022 entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc élancés, afin de concentrer ses arômes et profiter pleinement de sa belle longueur en bouche.
