La Cuvée Séduction 2017 du Château La Beaugavière est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Jurançon AOC, nichée au pied des Pyrénées, dans le Sud-Ouest de la France. Elle est élaborée à partir de cépages autochtones tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng, réputés pour leur fraîcheur, leur richesse et leur potentiel de garde. Pour obtenir ce vin moelleux, les vendanges sont réalisées tardivement, permettant aux raisins de se concentrer en sucres et en arômes grâce à la surmaturité et à la fameuse technique du passerillage. Le millésime 2017 a bénéficié d’un climat tempéré, avec une belle alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, favorisant une maturité optimale des raisins et une expression aromatique remarquable.
La région du Jurançon bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec l’influence rafraîchissante des Pyrénées et une exposition idéale au sud. Les sols sont essentiellement composés de poudingues, de graviers et de galets roulés, conférant au vin une minéralité élégante et de superbes équilibres entre vivacité et sucrosité. L’histoire du Jurançon est marquée par des vins légendaires depuis le Moyen Âge, notamment pour ses blancs doux, à la fois fruités, floraux et d’une noble acidité rehaussant chaque gorgée.
La Cuvée Séduction accompagne parfaitement les foies gras, le fromage de brebis des Pyrénées (ossau-iraty), des tartes aux fruits jaunes ou exotiques, ou encore une volaille à la crème et aux morilles. Pour les amateurs de plats régionaux, le gâteau basque ou la croustade aux pommes se marient harmonieusement avec la douceur acidulée du vin. Plus audacieux, tentez-le sur une cuisine asiatique légèrement épicée pour un contraste équilibré.
Pour apprécier toute la finesse et la complexité aromatique de ce Jurançon moelleux, il est conseillé de le servir frais mais non glacé, autour de 8-10°C. Une aération légère en carafe peu avant dégustation révèlera pleinement ses arômes de fruits confits, d’agrumes et de miel, pour un moment de plaisir raffiné.
