La cuvée Séduction 2020 du Château La Beaugavière est un Jurançon moelleux issu du piémont pyrénéen, dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc, typique de l’appellation Jurançon AOC, est le fruit d’un assemblage de cépages locaux, avec une prédominance du petit manseng, souvent complété par du gros manseng ou du courbu. La particularité de ce vin réside dans la maturité tardive des raisins, récoltés surmûris, ce qui confère au vin sa douceur naturelle, équilibrée par une trame acide vivace. La vinification privilégie la fraîcheur aromatique et la pureté du fruit, souvent élevée en cuve ou en fût, permettant ainsi d’exprimer la gourmandise du millésime 2020, caractérisé par des raisins gorgés de soleil et une belle tension.
Le Jurançon trouve ses racines sur les collines douces du piémont pyrénéen, exposées à l’influence océanique tempérée, mais protégées par les montagnes. Les sols y sont principalement argilo-siliceux avec des galets, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant une acidité salivante, signature du terroir. L’histoire du Jurançon est ancienne, reconnue dès le Moyen Âge pour ses vins doux et parfumés. Ce vignoble, qui s’étend autour de Pau, bénéficie d’un microclimat particulier : l’arrière-saison y est longue et douce, idéale pour le passerillage et la concentration des sucres.
Ce Jurançon moelleux se mariera parfaitement avec du foie gras mi-cuit, une spécialité locale, dont la richesse sera équilibrée par la fraîcheur du vin. Il accompagnera également très bien des fromages de brebis de la région, type Ossau-Iraty, ainsi que des desserts aux fruits exotiques ou une tarte à l’abricot. Pour une expérience régionale, osez le avec un magret de canard légèrement fumé.
Je vous conseille de déguster cette cuvée à une température de 8-10°C pour révéler au mieux ses arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches tout en conservant la vivacité qui fait la noblesse des grands Jurançon moelleux. Ce vin peut se boire jeune pour sa fraîcheur ou vieillir quelques années pour gagner en complexité.
