| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2019 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Sud-Ouest |
| Appellation | Jurançon |
| Château / Domaine | Domaine Cinquau |
| Cuvée | Ambitions |
| Degré d'alcool | 13,5 % |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 17,75 ⏠|
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Jeunesse
2020 - 2021
|
Maturité
2022 - 2024
|
Apogée
2025 - 2028
|
Déclin
2029 - 2033+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Petit Manseng | 70 % |
| Courbu | 30 % |
Le Domaine Cinquau, situĂ© au cĆur du piĂ©mont pyrĂ©nĂ©en, nous propose ici sa CuvĂ©e Ambitions 2019 en Jurançon sec. ElaborĂ© majoritairement Ă partir de cĂ©pages autochtones comme le Gros Manseng, alliĂ© souvent au Petit Manseng voire au Courbu, ce vin blanc exprime tout le charme et la singularitĂ© de son territoire. Le millĂ©sime 2019, marquĂ© par un bel ensoleillement ponctuĂ© de pluies opportunes, a permis une maturation optimale des raisins, prĂ©servant la fraĂźcheur, lâintensitĂ© aromatique et la tension caractĂ©ristiques du Jurançon sec. La vinification, Ă©laborĂ©e gĂ©nĂ©ralement en cuves inox ou barriques selon les choix du domaine, vise Ă rĂ©vĂ©ler la vivacitĂ©, la salinitĂ© et la richesse du fruit tout en conservant une trame Ă©lĂ©gante, faite de notes dâagrumes, de fruits exotiques et parfois de touches florales ou lĂ©gĂšrement Ă©picĂ©es.
La rĂ©gion de Jurançon, au sud-ouest de la France, bĂ©nĂ©ficie dâun climat privilĂ©giĂ©. Lâinfluence Ă la fois ocĂ©anique, tempĂ©rĂ©e et douce, ainsi que la proximitĂ© immĂ©diate des PyrĂ©nĂ©es, apportent fraĂźcheur nocturne et belle amplitude thermique. Les sols composĂ©s de poudingues, galets, argiles et silices, confĂšrent aux vins une minĂ©ralitĂ© typique et une vivacitĂ© remarquable. Lâhistoire du Jurançon est ancienne : dĂšs le Moyen Ăge, il sâimpose sur les tables royales, notamment lors du baptĂȘme du futur Henri IV. Son vignoble accidentĂ©, fait de pentes abruptes face aux PyrĂ©nĂ©es, est travaillĂ© avec soin par des vignerons passionnĂ©s.
Pour accompagner un Jurançon sec comme la CuvĂ©e Ambitions, les produits rĂ©gionaux sont Ă lâhonneur. Ce vin se mariera Ă merveille avec des poissons grillĂ©s, des fruits de mer, des crustacĂ©s (notamment la langoustine ou le homard), mais aussi avec des accords surprenants tels quâune truite des PyrĂ©nĂ©es, des fromages affinĂ©s comme le Brebis dâOssau-Iraty, ou encore des plats Ă base de volaille en sauce lĂ©gĂšre, voire une cuisine exotique lĂ©gĂšrement Ă©picĂ©e.
Il est conseillĂ© de dĂ©guster ce vin frais, Ă une tempĂ©rature de 8-10°C, afin de conserver toute sa fraĂźcheur aromatique et son Ă©quilibre. NâhĂ©sitez pas Ă le carafer dans sa jeunesse pour lui permettre de sâouvrir pleinement et rĂ©vĂ©ler la richesse de son bouquet.
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