Vins Jurançon Terrasses Autan

Avis Viniou

Le Jurançon sec Terrasses Autan est un vin blanc du piémont pyrénéen, situé dans la région du Sud-Ouest de la France. Issu d’un assemblage de cépages autochtones de l’appellation Jurançon, tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng, ce vin non millésimé exprime toute la fraîcheur et la typicité de son terroir. Bien que les détails précis de la vinification ne soient pas mentionnés, le Jurançon sec est généralement élevé sur lies fines et vinifié en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et sa vivacité. Ce vin offre le plus souvent une robe pâle, des arômes de fruits exotiques, d’agrumes et une belle tension minérale en bouche.

La région du Jurançon bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité des Pyrénées qui favorise de belles amplitudes thermiques. Les sols se composent principalement de marnes, de galets roulés et de silices, ce qui permet un bon drainage et la maturation optimale des raisins. L’appellation Jurançon, riche d’une longue histoire remontant au Moyen Âge, s’est spécialisée dans l’élaboration de vins blancs, tant secs que moelleux, qui font aujourd’hui sa renommée internationale.

Les accords mets-vins avec un Jurançon sec sont multiples grâce à sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Il accompagne idéalement les poissons grillés, les fruits de mer, notamment les crevettes, les huîtres et le saumon fumé. Son caractère citronné et sa nervosité en font aussi un beau partenaire de fromages de brebis, spécialité de la région, ou de plats aux accents sud-ouest comme le poulet basquaise ou un risotto au chorizo.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Jurançon sec bien frais, entre 8 et 10°C. Cela révèlera pleinement ses notes fruitées et sa vivacité sans masquer la finesse de sa structure. Pensez à l’aérer un bref instant pour libérer ses arômes avant le service.