| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Sous-type | Moelleux |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2016 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Sud-Ouest |
| Appellation | Jurançon |
| Château / Domaine | Domaine Cauhapé |
| Cuvée | Boléro |
| Degré d'alcool | 13,5 % |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 21,50 ⏠|
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Jeunesse
2016 - 2018
|
Maturité
2019 - 2022
|
Apogée
2023 - 2030
|
Déclin
2031 - 2040+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Petit Manseng | 100 % |
La cuvĂ©e BolĂ©ro 2016 du Domaine CauhapĂ©, issue de lâappellation Jurançon AOC, se distingue comme un vin blanc moelleux dâexception provenant du piĂ©mont pyrĂ©nĂ©en. ĂlaborĂ©e principalement Ă partir de cĂ©pages autochtones tels que le petit manseng, cette cuvĂ©e exprime tout le potentiel aromatique et la richesse du vignoble de Jurançon. Le millĂ©sime 2016, marquĂ© par des conditions mĂ©tĂ©orologiques favorables, a permis une belle maturation des raisins vendangĂ©s tardivement, offrant une sucrositĂ© raffinĂ©e parfaitement Ă©quilibrĂ©e par une aciditĂ© vivifiante. La vinification minutieuse, souvent rĂ©alisĂ©e par pressurage doux et fermentation longue Ă tempĂ©rature contrĂŽlĂ©e, rĂ©vĂšle des arĂŽmes complexes de fruits exotiques, dâagrumes confits, de miel et parfois de pain dâĂ©pices.
Le Jurançon, situĂ© dans le Sud-Ouest au pied des PyrĂ©nĂ©es, bĂ©nĂ©ficie dâun climat ocĂ©anique tempĂ©rĂ©, rĂ©guliĂšrement influencĂ© par le foehn. Les sols argilo-siliceux et caillouteux, associĂ©s Ă une exposition sud et sud-ouest, favorisent la surmaturation des raisins grĂące Ă la prĂ©sence du vent chaud venant dâEspagne, contribuant Ă la concentration des sucres et des arĂŽmes. Cette rĂ©gion viticole, vieille de plusieurs siĂšcles, est cĂ©lĂšbre pour ses blancs moelleux dâune grande vivacitĂ© et sa tradition de vendanges tardives, cĂ©lĂ©brĂ©es dĂšs le Moyen Ăge.
Pour sublimer la cuvĂ©e BolĂ©ro 2016, privilĂ©giez des accords mets-vins contrastĂ©s : le foie gras mi-cuit du Sud-Ouest sera une alliance classique et rĂ©gionale, tandis que des fromages Ă pĂąte persillĂ©e comme le bleu des PyrĂ©nĂ©es apporteront une dimension savoureuse. Ce vin se marie Ă©galement Ă merveille avec une tajine dâagneau aux abricots ou, cĂŽtĂ© sucrĂ©, avec une tarte aux fruits exotiques.
Ă la dĂ©gustation, ouvrez la bouteille un peu Ă lâavance pour permettre au vin de sâexprimer pleinement, et servez-le frais, Ă une tempĂ©rature idĂ©ale de 8-10°C, pour apprĂ©cier toute sa fraĂźcheur et sa complexitĂ© aromatique.
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