Vins Jurançon Domaine Cauhapé - Cuvée Marie - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Cauhapé, situé au cœur du piémont pyrénéen dans l'appellation Jurançon, signe ici une cuvée emblématique avec la Cuvée Marie 2020. Ce vin blanc sec est principalement élaboré à partir des cépages autochtones du Sud-Ouest, notamment le Gros Manseng et le Courbu, qui expriment à merveille le potentiel aromatique du terroir. Le millésime 2020 a bénéficié d'une météorologie équilibrée, permettant une belle maturité du raisin tout en conservant une fraîcheur caractéristique. La vinification soigneuse est centrée autour de l’élevage sur lies fines, apportant complexité et finesse à la texture, ainsi qu’une superbe persistance aromatique. En résulte un blanc élégant aux notes d’agrumes mûrs, de fruits exotiques, de fleurs blanches et de subtiles touches épicées, porté par une bouche ample et saline.

La région du Jurançon, nichée entre océan Atlantique et Pyrénées, offre un climat tempéré mais influencé par les montagnes et l’humidité océane. Les sols, majoritairement composés de galets roulés, d’argiles et de silices, permettent un drainage optimal et confèrent au vin une minéralité particulière. L’histoire du vignoble remonte à l’époque médiévale et doit sa renommée aux cépages autochtones ayant survécu aux modes et au XIXe siècle. Ici, la tradition se conjugue à l’innovation grâce à l’engagement de vignerons passionnés, dont le Domaine Cauhapé fait figure de référence.

La fraîcheur et la vivacité de la Cuvée Marie 2020 en font un allié idéal pour des accords mets-vins raffinés. Il s’accorde magnifiquement avec des poissons grillés, des ceviches ou des fruits de mer, grâce à sa tension minérale. Les fromages à pâte pressée comme un Ossau-Iraty – emblématique de la région – ou une volaille en sauce légère révèlent également tout son potentiel. En apéritif, il accompagne élégamment des tapas de poisson ou des tartares de truite et d’herbes fraîches.

Pour une dégustation optimale, servez ce Jurançon sec légèrement rafraîchi entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe révélera encore mieux la richesse aromatique du vin. Ce vin dispose aussi d’un beau potentiel de garde, pouvant évoluer harmonieusement en cave sur 4 à 6 ans.