Avis Viniou
Le Domaine Nigri propose avec sa cuvée Pierre de Lune 2018 un Jurançon sec d’exception, issu du piémont pyrénéen. Cette cuvée blanche, typique de l’appellation Jurançon AOC, met en valeur les cépages autochtones tels que le Gros Manseng et, parfois, complétés de Petit Manseng ou Camaralet, offrant un vin sec à la personnalité affirmée. Le millésime 2018 se distingue par une belle fraîcheur alliée à une certaine rondeur, fruit de conditions climatiques favorables. À la vigne, la conduite attentive du domaine, soucieuse de l’expression du terroir et du respect des cépages, permet de saisir toute la vivacité et la complexité de cette cuvée. La vinification, orientée vers l’expression du fruit et de la minéralité, donne un vin limpide à la robe dorée pâle, au nez subtil de fruits à chair blanche, de fleurs jaunes et d’agrumes confits. En bouche, la tension et la salinité s’équilibrent merveilleusement avec une finale persistante et élégante.
Le Jurançon sec trouve ses racines dans l’un des plus beaux terroirs du Sud-Ouest, au pied des Pyrénées. Les vignes s’épanouissent sur des sols de marnes, de poudingues et de galets roulés, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, réchauffé par le foehn pyrénéen, ce qui favorise une maturation lente, subtile et équilibrée des raisins. La région viticole de Jurançon possède une histoire prestigieuse, marquée par la tradition des vins blancs, longtemps réputés pour leur richesse aromatique et leur aptitude à la garde. Les paysages vallonnés et verdoyants témoignent d’un art de vivre où gastronomie et convivialité sont indissociables.
Pour magnifier ce Jurançon sec, les accords mets-vins avec des produits régionaux s’imposent : un fromage de brebis des Pyrénées, une truite fumée du gave, une poularde rôtie ou même une daurade au four. Les fruits de mer et les poissons grillés conviennent parfaitement à la fraîcheur et à la vivacité du vin. Il accompagnera également avec bonheur une omelette aux asperges ou un risotto de légumes printaniers.
Pour profiter pleinement de la palette aromatique de la cuvée Pierre de Lune 2018, il est conseillé de servir ce Jurançon sec bien frais, entre 10 et 12°C. Une légère aération avant dégustation permettra au vin de révéler toutes ses subtilités.
