Vins Jurançon Lapeyre - Mantoulan - 2008

Avis Viniou

La cuvée Mantoulan 2008 du domaine Lapeyre est un Jurançon sec issu du Piémont pyrénéen, une région au climat singulier, traversée par l’influence rafraîchissante des montagnes et tempérée par l’Atlantique. Ce vin blanc, certifié en agriculture biologique, est élaboré principalement à partir des cépages autochtones du Jurançon, tels que le gros manseng, parfois complété par du petit manseng ou du courbu selon l’assemblage. Le millésime 2008, marqué par une météo fraîche et régulière, offre des vins droits et élégants, souvent caractérisés par une belle acidité et une minéralité affirmée. Les raisins, récoltés à pleine maturité, sont vinifiés avec précision afin de préserver la fraîcheur, la pureté aromatique et l’expression du terroir. On retrouve dans ce Jurançon sec des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fleurs blanches, relevées par une touche de minéralité et parfois de subtiles nuances exotiques.

La région de Jurançon, au Piémont pyrénéen, bénéficie d’un terroir exceptionnel: des pentes parfois abruptes à l’exposition idéale et des sols composés de galets, de grès et d’argiles, qui favorisent un enracinement profond de la vigne. Le climat tempéré-océanique, combinant humidité et fraîcheur montagnarde, garantit une maturation lente et progressive des raisins, atout essentiel pour la complexité et la vivacité des vins. Cette région viticole possède une longue tradition, remontant au Moyen-Âge, et s’est distinguée par la valorisation de ses cépages locaux et de vinifications respectueuses.

Ce Jurançon sec accompagnera à merveille des poissons grillés (lotte, bar), des fruits de mer, ou des fromages de brebis basques tels que l’Ossau-Iraty. Pour un accord plus local, essayez-le sur un poulet basquaise ou une truite des Pyrénées aux amandes. Sa vivacité se marie aussi très bien avec des plats de cuisine asiatique légèrement épicés ou aux notes d’agrumes.

Pour mettre en valeur sa finesse et sa fraîcheur, servez la cuvée Mantoulan 2008 entre 10 et 12°C. Un carafage rapide peut aider à ouvrir sa palette aromatique après quelques années de vieillissement. Bonne dégustation !