Vins Jurançon Cru Amouroux - 1982

Avis Viniou

Le Cru Amouroux 1982 est un Jurançon sec emblématique, issu principalement des cépages autochtones du piémont pyrénéen comme le Gros Manseng et parfois le Petit Manseng. Ce millésime dévoile la belle identité des vins blancs du Sud-Ouest, avec une robe dorée aux reflets évolués, signe d’un certain âge. La vinification, ici réalisée en sec (donc sans sucres résiduels marqués), met l’accent sur la fraîcheur et la vitalité des arômes typiques de fruits à chair blanche, d’agrumes mûrs, de cire d’abeille, mais aussi de notes florales et épicées, que le temps en bouteille a patinées pour offrir une complexité supplémentaire, souvent accompagnée de subtiles touches miellées et d’une minéralité affirmée en finale.

La région du Jurançon, située sur les coteaux ensoleillés au pied des Pyrénées béarnaises, bénéficie d’un climat océanique tempéré par l’altitude et les effets des montagnes avoisinantes. Les hivers restent doux et les automnes généralement longs et ensoleillés, condition favorable à la maturation lente et à la concentration des arômes. Le sol, principalement composé de galets roulés et de marnes, assure un drainage parfait, tout en conservant une bonne réserve hydrique grâce aux précipitations régulières. C’est un terroir chargé d’histoire, qui a vu naître des vins réputés tant pour leur onctuosité que pour leur fraîcheur.

Ce Jurançon sec 1982 saura se marier à merveille avec des produits fins et locaux comme une truite des Pyrénées à l’amande, un fromage Ossau-Iraty ou des fruits de mer légèrement citronnés. Sa vivacité et sa maturité aromatique accompagneront également très élégamment une volaille rôtie ou un risotto crémeux aux champignons. Les spécialités du Pays basque, telles qu’un axoa de veau, s’y accorderont aussi avec subtilité, le vin venant souligner le caractère épicé du plat.

Pour savourer pleinement votre Cru Amouroux 1982, servez-le à une température de 10-12°C afin de respecter l’équilibre entre fraîcheur et complexité aromatique, dans un grand verre qui permettra à son bouquet d’évoluer doucement à l’aération. Un carafage délicat, juste avant le service, pourra également lui offrir un surcroît d’élégance.