Vins Jurançon Clos Cancaillau Lionel Osmin & Cie - 2019

Le Clos Cancaillau 2019 de Lionel Osmin & Cie est un vin blanc sec issu de l’appellation Jurançon AOC, nichée au piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin met en valeur les cépages autochtones tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng, emblématiques de la région. Le millésime 2019 a profité d’une belle maturité, permettant une vinification soignée qui souligne la fraîcheur des arômes et leur intensité. Ce blanc sec présente généralement une robe pâle aux reflets dorés, avec au nez des notes éclatantes d’agrumes, de fruits exotiques comme l’ananas ou le fruit de la passion, accompagnées de nuances florales et d’une trame minérale marquée, hommage au sol de caractère du Jurançon.

Le Jurançon se distingue depuis des siècles par ses coteaux escarpés orientés sud-est, idéalement situés face à la chaîne des Pyrénées. Le climat y est océanique tempéré, avec une forte exposition au soleil et des pluies modérées qui favorisent une maturation lente et régulière du raisin. Les sols sont principalement composés de poudingues, marnes et galets roulés, apportant à la vigne des conditions idéales pour l’élaboration de vins racés, précis et d’une grande complexité aromatique. L’histoire du vignoble, marquée par la proximité du Béarn et la route des pèlerins de Compostelle, confère à la région une identité forte et authentique.

À table, ce Jurançon sec accompagnera parfaitement des poissons grillés ou en sauce citronnée, des fruits de mer ou des crustacés relevés, mais aussi des volailles à la crème, des salades composées ou des fromages de brebis des Pyrénées, tel l’Ossau-Iraty. Pour une alliance régionale, n’hésitez pas à l’associer avec du jambon de Bayonne ou un piperade légèrement relevé.

Pour pleinement apprécier ses arômes et sa vivacité, servez ce Clos Cancaillau à une température idéale de 10-12°C. Une légère aération en carafe peut révéler tout son éclat aromatique. Bu dans sa jeunesse, il offrira la fraîcheur attendue, mais saura également évoluer quelques années en cave pour plus de profondeur.