Vins Jurançon Club des Sommeliers - 2019

Avis Viniou

Le Jurançon moelleux 2019 du Club des Sommeliers est un vin blanc issu de cépages typiques de cette appellation, principalement le Petit Manseng accompagné parfois de Gros Manseng ou de Courbu, même si l’assemblage précis n’est pas indiqué ici. Le millésime 2019 fut marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud, promesse d’une expression aromatique généreuse. Ce vin moelleux bénéficie d’une vinification soigneuse orientée vers la fraîcheur, la pureté aromatique et l’intensité du fruit, avec selon la tradition jurançonnaise, une vendange tardive permettant la concentration des sucres, tout en conservant une belle acidité naturelle qui signe les grands vins de la région. Le terroir du Jurançon, accroché aux contreforts des Pyrénées, est composé de sols argilo-siliceux riches en galets roulés, propices à une maturation lente et régulière des raisins. Le microclimat y est tempéré, mêlant influences atlantiques et montagnardes, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Cela confère aux vins du Jurançon leur équilibre unique entre onctuosité, fraîcheur et vivacité. L’histoire du vignoble remonte au Moyen-Âge, et le Jurançon moelleux est depuis toujours considéré comme un vin de tradition et de célébration, dont la notoriété s’est imposée jusqu’à la table des rois.

Grâce à sa richesse aromatique sur des notes de fruits exotiques, de coing et d’agrumes confits, ce Jurançon moelleux accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit des Landes, une tarte aux abricots, ou plus simplement un fromage à pâte persillée type Roquefort. Vous apprécierez aussi l’accord régional avec une croustade aux pommes ou un bleu des Pyrénées. En apéritif, il saura séduire par sa douceur équilibrée, et se montre également idéal avec des desserts à base de fruits frais.

Pour révéler toutes ses qualités, je vous recommande de servir ce Jurançon moelleux 2019 frais, à une température de 8-10°C. N’hésitez pas à le carafer légèrement s’il vous semble encore fermé à l’ouverture, afin de permettre à son bouquet délicat de pleinement s’épanouir.