Vins Jurançon Club des Sommeliers - 2014

Avis Viniou

Ce Jurançon moelleux 2014 du Club des Sommeliers incarne tout le charme des grands blancs doux du piémont pyrénéen. Issu principalement de cépages autochtones comme le petit manseng, sans doute accompagné d’un peu de gros manseng, ce vin est récolté à maturité tardive afin de concentrer les sucres et les arômes. La robe présente une teinte dorée éclatante témoignant de son évolution. Au nez, on retrouve des notes de fruits exotiques, d’ananas, de mangue, mêlées à des touches de miel, d’abricot sec et de fleurs blanches. En bouche, la sucrosité parfaitement équilibrée par une acidité tonique apporte fraîcheur et persistance, pour une finale délicatement épicée.

La région du Jurançon, nichée au pied des Pyrénées dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec de fortes influences montagnardes. La singularité du terroir réside dans les pentes abruptes, les sols argilo-siliceux et les galets roulés, qui apportent concentration et minéralité aux raisins. Le vent chaud, le « foehn », favorise la surmaturation idéale pour l’élaboration de vins moelleux et liquoreux. Le vignoble, dont la renommée remonte au Moyen-Âge, s'est illustré au fil des siècles pour ses vins doux servis lors de grandes occasions, notamment lors du baptême d’Henri IV.

Ce Jurançon moelleux s’associe merveilleusement avec la gastronomie de sa région. Il sublimera un foie gras poêlé ou au torchon, ainsi que des fromages à pâte persillée comme le bleu des Pyrénées. Côté desserts, il accompagne subtilement une tarte aux fruits jaunes, un crumble aux poires, ou des pâtisseries à base de noisettes et d’amandes.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Il peut être dégusté jeune pour sa vivacité et son fruité, mais se révélera encore plus complexe après quelques années de garde. Veillez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement.