Vins Jurançon Febus - 2012

Avis Viniou

Le Jurançon AOC moelleux du Château Febus 2012 est un vin blanc liquoreux emblématique du Piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est généralement issu de cépages autochtones tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng, récoltés tardivement pour profiter d’une surmaturation permettant d’obtenir cette belle sucrosité naturelle caractéristique. Le millésime 2012 a connu des conditions climatiques favorables avec une alternance d’ensoleillement et de fraîcheur qui ont permis une belle concentration aromatique, tout en conservant une acidité salutaire pour l’équilibre du vin. La vinification s’effectue souvent en douceur, avec un pressurage délicat et parfois un élevage sur lies fines afin de préserver la richesse aromatique et apporter de la complexité au profil du vin.

La région viticole du Jurançon, nichée au pied des Pyrénées, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence des montagnes qui apportent fraîcheur et humidité, favorisant la pourriture noble sur certains millésimes. Les sols y sont principalement composés de poudingues, galets roulés et argiles, conférant au vin de la profondeur et une minéralité singulière. Ce vignoble, chargé d’histoire, est l’un des plus anciens de France et jouit d’une réputation séculaire pour ses vins blancs de grand caractère, qu’ils soient secs ou moelleux.

Le Jurançon moelleux 2012 du Château Febus s’apprécie idéalement avec la gastronomie du Sud-Ouest : il s’associe à merveille avec un foie gras mi-cuit, un fromage de brebis basque (ossau-iraty) accompagné de confiture de cerises noires ou des desserts aux fruits jaunes comme une tarte aux abricots ou une salade de mangue. Il se marie aussi élégamment avec la cuisine exotique légèrement épicée, relevant les plats tout en douceur.

Pour une dégustation optimale, servez ce Jurançon moelleux frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa palette aromatique riche, portée par des notes de fruits exotiques, de miel et d’épices douces.