Vins Jurançon Clos Uroulat - Le Sec - 2023

Le Clos Uroulat 2023, issu de l'appellation Jurançon AOC dans le piémont pyrénéen, est un vin blanc sec remarquable, élaboré principalement à partir du cépage petit manseng, typique de la région. Cette cuvée "Le Sec" met en avant la fraîcheur et la vivacité des cépages locaux, vinifiés avec précision pour conserver tout le fruité et la droiture du millésime. La vinification est réalisée en cuves inox, voire parfois en fûts, pour préserver l’expression aromatique sans masquer le caractère authentique du terroir. Ce vin dévoile une palette aromatique raffinée, mêlant des agrumes à des notes florales subtiles, complétées par une légère touche minérale et épicée.

La région viticole du Jurançon, nichée au cœur du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat atlantique tempéré par l’influence des montagnes. Les vignes prospèrent sur des sols composés de marnes et de galets roulés, qui favorisent un drainage optimal et restituent la chaleur au raisin, contribuant à une maturation lente et complète. L’histoire du Jurançon est marquée par une tradition de vins blancs, tant secs que moelleux, qui illustre le savoir-faire des vignerons locaux adaptés à la singularité de ce terroir unique.

L’accord parfait pour ce Jurançon sec se trouve du côté des poissons grillés ou en sauce, crustacés, ou encore d’un carpaccio de saint-jacques. Sa vivacité accompagne également à merveille la cuisine basque et béarnaise, comme un poulet au piment d’Espelette ou une truite des Pyrénées aux herbes. Avec des fromages à pâte dure, en particulier le brebis de la région, l’harmonie sera parfaite.

Je vous conseille de déguster ce Clos Uroulat Le Sec à une température de 10-12°C pour révéler toute la fraîcheur et la complexité de ses arômes tout en conservant sa finesse. Vous pouvez l’ouvrir dès à présent, ou le garder encore 2 à 3 ans pour affiner sa structure et gagner en profondeur.