Avis Viniou
Le Jurançon moelleux du Château Lapuyade présente toutes les caractéristiques typiques des grands vins blancs du Piémont Pyrénéen. Ce vin, non millésimé, provient majoritairement des cépages autochtones comme le Gros Manseng et le Petit Manseng, emblématiques de l’appellation Jurançon AOC. Les raisins sont récoltés tardivement (« vendanges tardives ») pour permettre une concentration naturelle des sucres et des arômes, donnant naissance à un vin à la fois riche, élégant et gourmand. La vinification vise à préserver la fraîcheur aromatique du fruit tout en exaltant l’équilibre entre douceur et vivacité, signature du style moelleux du Jurançon.
La région du Jurançon, nichée au pied des Pyrénées dans le Sud-Ouest, bénéficie d’un climat océanique tempéré par les influences montagneuses. Les vignes profitent d’une alternance de journées ensoleillées et de nuits fraîches, favorisant la préservation de l’acidité et le développement des arômes. Les sols argilo-caillouteux et argilo-siliceux confèrent aux vins complexité et minéralité. La région détient une longue histoire viticole : le Jurançon était déjà apprécié à la cour de France au XVIe siècle, célèbré notamment lors du baptême du roi Henri IV.
En accords mets-vins, ce Jurançon moelleux s’associera à merveille avec une terrine de foie gras mi-cuit, où son équilibre sucre-acide viendra souligner la subtilité du mets. Il s’accorde aussi très bien avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou encore avec des desserts aux fruits exotiques, tartes aux agrumes ou crumbles de pommes. Pour une touche locale, accompagnez-le de la cuisine basque – une croustade aux pommes ou un gâteau basque à la crème feront écho à sa douceur fruitée.
Servez ce vin entre 8 et 10°C pour en apprécier toute la palette aromatique : la fraîcheur révèlera des notes de fruits confits, d’ananas, de coing et de miel, tout en laissant place à une belle longueur acidulée en bouche. Ce vin s’exprime aussi bien dans sa jeunesse que sur quelques années de garde pour gagner en complexité.
