La cuvée Cuvade Précieuse 2023 du Château Montesquiou est un Jurançon sec, issu du Piémont Pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc d'appellation Jurançon AOC fait la part belle aux cépages locaux, majoritairement le Gros Manseng, associé parfois au Petit Manseng, connus pour leur vivacité, leur fraîcheur et leur intensité aromatique. Sur ce millésime 2023, la vinification portée par Montesquiou privilégie la pureté du fruit, avec un élevage pour préserver à la fois le croquant des arômes et une belle tension en bouche. Le vin se caractérise par des notes d’agrumes, de fruits exotiques, de fleurs blanches, accompagnées d’une pointe minérale qui signe son terroir de montagne.
Le Jurançon, élaboré sur les coteaux du Piémont Pyrénéen, bénéficie d’un climat mêlant influence océanique et montagneuse. Cette combinaison climatique assure des maturations lentes, idéales pour la concentration aromatique des raisins, tout en maintenant une vivacité remarquable. Les sols argilo-siliceux et parfois graveleux, positionnés en pentes exposées sud, favorisent le drainage et permettent d’atteindre une belle expression des cépages locaux. L’histoire du Jurançon remonte au Moyen Âge, et la région est réputée pour ses blancs vifs et gourmands, qu’ils soient secs ou moelleux, souvent associés à l’art de vivre du Béarn.
Ce Jurançon sec de Montesquiou se mariera parfaitement avec des produits de la mer, tels qu’un tartare de saumon, un ceviche de dorade ou des huîtres. Il accompagne aussi à merveille les poissons grillés, et se révèle superbe sur une cuisine régionale comme la garbure béarnaise, des fromages de brebis des Pyrénées à pâte demi-ferme, ou encore une salade de crudités relevée d’une vinaigrette citronnée. Essayez-le également sur une volaille rôtie aux herbes.
Pour la dégustation, servez ce vin blanc frais, idéalement entre 8 et 10°C, pour exalter sa fraîcheur aromatique et sa vivacité en bouche. Préférez un verre à vin blanc de taille moyenne afin d’exprimer ses arômes délicats et profitez de ses nuances dès la jeunesse, tout en sachant qu’il peut se garder deux à trois ans pour gagner en complexité.
