Avis Viniou
La cuvée Cuvade Précieuse 2022 du Domaine Montesquiou est un vin blanc sec issu de l’appellation Jurançon, nichée au cœur du Piémont Pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée s’élabore à partir des cépages autochtones qui font la renommée de la région, principalement le Gros Manseng et le Petit Manseng, qui apportent au vin à la fois fraîcheur et complexité aromatique. Le millésime 2022 est caractérisé par une belle maturité des raisins, cueillis à parfaite maturité pour préserver la tension et l’équilibre entre vivacité et structure. La vinification est soignée : pressurage doux, fermentation à basse température, élevage sur lies fines, afin de maximiser l’expression du fruit, des notes florales et la richesse en bouche, tout en préservant la minéralité caractéristique du terroir.
La région du Jurançon bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité des Pyrénées et l’influence des vents d’Espagne, qui favorisent l’alternance de journées chaudes et de nuits fraîches. Le terroir est marqué par des sols composés principalement de poudingues, de sables et d’argiles, qui donnent aux vins une expression aromatique typée et une belle vitalité en bouche. Berceau de vins blancs mythiques, le Jurançon possède une histoire viticole riche, traversant les siècles, avec une renommée bâtie autour de ses grands liquoreux mais aussi, de plus en plus, ses secs d’une valeur remarquable.
La Cuvade Précieuse 2022, vive et éclatante, s’accorde idéalement avec des poissons grillés, un plateau de fruits de mer, des fromages de brebis basques (ossau-iraty), ou encore un ceviche de dorade. Pour sublimer l’accord régional, misez sur une truite des Pyrénées ou une brouillade aux asperges sauvages.
Pour la dégustation, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de magnifier sa fraîcheur et son intensité aromatique. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour libérer toute la complexité de ses notes fruitées et florales et profiter pleinement de sa belle longueur en bouche.
