Vins Jurançon Domaine Souch - Monplaisir - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Souch, avec sa cuvée Monplaisir 2024 en Jurançon sec, illustre la finesse et l’authenticité des vins blancs du piémont pyrénéen. Cette cuvée est principalement issue de cépages autochtones du Sud-Ouest, tels que le Gros Manseng et le Courbu, parfois assemblés au Petit Manseng, qui confèrent au vin fraîcheur, vivacité et caractère aromatique. Le millésime 2024, récolté sur des pentes exposées à l’ouest et travaillées en culture biologique voire biodynamique, révèle la typicité du terroir?: des sols argilo-siliceux et caillouteux, baignés par une influence océanique modérée et tempérée par les brises des Pyrénées. La vinification, souvent en cuve inox pour cette cuvée, vise à préserver la pureté du fruit et la tension minérale qui caractérisent les meilleurs Jurançon secs.

Le Jurançon AOC possède une histoire viticole riche, marquée par un ancrage fort dans la région de Pau et des environs. Cette appellation, établie sur les contreforts pyrénéens, bénéficie d’un climat doux, avec des précipitations régulières et une amplitude thermique bénéfique à la maturation lente des raisins. Les sols drainants évitent la concentration d’eau et favorisent la complexité aromatique des cépages locaux. C’est ce terroir singulier, entre océan et montagne, qui offre aux vins du Domaine Souch leur expression élégante, alliant fruits blancs, notes florales et touches citronnées.

À la table, la cuvée Monplaisir 2024 s’associe formidablement avec des poissons grillés, des sashimis ou des huîtres. Pour des accords plus régionaux, optez pour une truite des Pyrénées, un fromage de brebis affiné (de type Ossau-Iraty) ou un poulet à la basquaise. Ce vin peut aussi accompagner des asperges ou un ceviche, grâce à sa vivacité et son équilibre.

Pour la dégustation, servez ce Jurançon sec entre 8 et 10°C afin d’exprimer toute sa fraîcheur et sa précision aromatique. Il se révèlera pleinement après quelques minutes d’aération dans le verre. Ce vin, à apprécier jeune pour son éclat, pourra également gagner en complexité après un à deux ans de garde.