Vins Jurançon Montesquiou - Amistat - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Amistat 2017 du Château Montesquiou est un vin moelleux issu de l'appellation Jurançon AOC, située au pied des Pyrénées dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc présente une robe lumineuse, dévoilant au nez une richesse aromatique caractéristique des cépages locaux, essentiellement le Petit Manseng et le Gros Manseng, souvent complétés par une touche de Courbu. La vendange tardive sur ces cépages favorise une concentration naturelle des sucres, tout en conservant une belle acidité, ce qui confère à ce vin moelleux son équilibre subtil entre fraîcheur et gourmandise. En bouche, la Cuvée Amistat 2017 offre des arômes d'ananas, de fruits confits, de miel et de fleurs blanches, avec une finale longue et vivifiante.

Le Jurançon bénéficie d'un terroir exceptionnel, marqué par des sols argilo-siliceux et des pentes exposées sud qui profitent d’un climat océanique tempéré, souvent venté, garantissant une maturité optimale et une excellente tenue sanitaire des raisins. La tradition viticole y est ancienne, remontant au Moyen Âge, et le vignoble est célèbre pour ses vins moelleux et liquoreux affinés grâce aux brumes automnales qui favorisent la surmaturation et la concentration aromatique des grains.

Pour magnifier cette Cuvée Amistat, privilégiez des accords avec le foie gras, dont la douceur et l’onctuosité s’équilibrent parfaitement avec la fraîcheur et les sucres résiduels du vin. Elle accompagnera aussi merveilleusement des plats régionaux comme les tartes aux fruits jaunes ou une poularde aux morilles et à la crème. En dessert, associez-la à une tarte tatin ou à des fromages à pâte persillée pour une expérience gustative inoubliable.

Pour la dégustation, servez ce Jurançon moelleux légèrement frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité aromatique tout en révélant sa richesse gourmande. Laissez-lui quelques instants d’aération dans le verre pour permettre à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement.