La cuvée Amistat 2020 du Château de Montesquiou est un vin blanc sec issu de l’appellation Jurançon AOC, située au pied des Pyrénées dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est principalement composé de cépages autochtones tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng, parfois associés au Courbu. La vinification est précise, privilégiant une récolte à maturité optimale pour garantir fraîcheur et pureté aromatique, le tout élevé sur lies fines afin de renforcer la structure. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur, son intensité aromatique et une belle expression du fruit, offrant des notes citronnées, de fruits exotiques, de fleurs blanches relevées d’une pointe minérale typique du terroir.
Le Jurançon, ancré sur les coteaux escarpés du piémont pyrénéen, profite d’un climat océanique tempéré, modéré par l’influence montagneuse qui favorise une magnifique alternance d’ensoleillement et d’humidité. Les sols, constitués de sables, de galets et de roches argilo-calcaires, apportent complexité et tension aux vins. Cette région, riche en histoire viticole, est réputée pour l’originalité de ses vins blancs, qu’ils soient secs ou moelleux, et leur grande capacité à refléter le caractère du terroir pyrénéen.
Pour accompagner la cuvée Amistat 2020, privilégiez des plats délicats qui mettront en valeur la vivacité et la finesse de ce Jurançon sec. Il sera parfait sur des coquillages et fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou des poissons grillés. La cuisine régionale suggère également des spécialités comme une truite des Pyrénées au beurre citronné ou un fromage de brebis Ossau-Iraty servi avec une confiture de cerises noires, qui feront un accord plein de fraîcheur et d’équilibre.
Servez ce vin entre 8 et 10°C pour révéler toute sa palette aromatique et sa nervosité, en veillant à l’ouvrir quelques minutes avant le service afin de favoriser son expression. C’est une bouteille élégante, idéale à déguster dès maintenant mais qui peut également gagner en nuances après deux ou trois ans de garde.
