Vins Jurançon Domaine de Nays-Labassère - Sélection - 1994

Avis Viniou

Le Domaine de Nays-Labassère, niché dans le piémont Pyrénéen, produit un Jurançon blanc d'exception avec sa Cuvée Sélection de 1994. Ce vin se distingue par son mariage harmonieux de cépages autochtones comme le Petit Manseng et le Gros Manseng, souvent vinifiés pour exprimer la richesse de leur terroir. Le millésime 1994, marqué par des conditions climatiques favorables, confère à ce vin une belle complexité aromatique, avec des notes de fruits confits, de miel et une acidité vivifiante. La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement le Jurançon, est connue pour son climat tempéré, influencé par l'Atlantique, et ses sols argilo-calcaires, qui favorisent la maturité lente et le développement d'arômes uniques. Le Domaine de Nays-Labassère, avec son histoire riche et son engagement pour des pratiques viticoles respectueuses, s'est forgé une réputation solide pour la production de vins expressifs et élégants.

Ce Jurançon se mariera à merveille avec des plats tels que le foie gras, où sa douceur équilibrée par une acidité vive sera un véritable délice. Les plats épicés comme un tajine aux abricots pourront aussi sublimer ses arômes de fruits confits. Pour un voyage culinaire local, accompagnez-le avec des fromages de brebis des Pyrénées ou un gâteau basque, apportant une savoureuse harmonie entre douceur et complexité aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée, témoin de son évolution. Au nez, vous serez séduit par des effluves de fruits exotiques et de miel. En bouche, savourez son équilibre, sa rondeur et sa finale persistante. C'est une véritable promesse de plaisir et de découverte pour les amateurs de vins authentiques.