Avis Viniou
Le Jurançon 2014 du Domaine Laguillon est un vin blanc issu du Piémont Pyrénéen, une région renommée pour ses vins aromatiques et expressifs. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, le Jurançon est traditionnellement composé de Petit Manseng et Gros Manseng, connus pour apporter des arômes complexes et une belle acidité. Le millésime 2014 offre une structure élégante avec des arômes de fruits exotiques, d'agrumes et de fleurs blanches, issus d'un terroir alliant sols argilo-calcaires et influences pyrénéennes. Par ailleurs, le Domaine Laguillon, ancré dans la tradition, produit des vins respectant un parfait équilibre entre modernité et tradition, participant à la réputation d'excellence de la région.
En matière d'accords mets-vins, ce Jurançon se marie à merveille avec des plats comme le foie gras, dont la richesse et la texture crémeuse sont sublimées par l'acidité et la vivacité du vin. Les fruits de mer, notamment les huîtres, ainsi que les fromages de chèvre affinés se révèlent également de très beaux partenaires. Pour une touche locale, pensez à un poisson grillé des Pyrénées accompagné de légumes de saison en gratin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un carafage d'environ une demi-heure lui permettra de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et dorée, avant de plonger dans le bouquet aromatique riche et complexe. Enfin, goûtez pour découvrir une structure équilibrée, entre fraîcheur et douceur acidulée, qui enveloppe le palais avec élégance.
