Vins Jurançon Domaine Burgué - Clos Bats-Lourat

Le Domaine Burgué, avec sa cuvée Clos Bats-Lourat en Jurançon AOC, offre ici un vin blanc sec issu du piémont pyrénéen, au cœur du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée, non millésimée, s’exprime avec tout le caractère propre à l’appellation, conjuguant principalement les cépages locaux tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng, parfois accompagnés de Courbu. Les vendanges, soigneusement réalisées à la main, garantissent la fraîcheur et la pureté du fruit. La vinification, sobre et précise, permet de préserver le profil aromatique vibrant de ces cépages emblématiques, dévoilant des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et une élégante tension minérale.

La région de Jurançon est un joyau du Sud-Ouest, situé en contrebas des montagnes pyrénéennes. Le vignoble bénéficie d’un microclimat doux et humide, avec des influences océaniques et la proximité des montagnes qui favorise des nuits fraîches, essentielles à la préservation de l’acidité. Les sols argilo-siliceux et caillouteux apportent au vin structure et minéralité caractéristiques. Jurançon s’est historiquement illustré par ses vins moelleux, mais les blancs secs gagnent aujourd’hui en reconnaissance, portés par une nouvelle génération de vignerons passionnés.

Ce Jurançon sec, délicatement fruité et nerveux, s’accordera merveilleusement avec des mets de la mer, tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques ou un dos de cabillaud poêlé. Sa vivacité accompagne aussi à merveille un fromage de brebis des Pyrénées ou une salade de gésiers de canard tièdes. Pour un accord régional typique, essayez-le avec une garbure, la fameuse soupe béarnaise, ou un fromage local comme l’Ossau-Iraty.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une courte aération dans le verre permettra de révéler la palette aromatique, tandis qu’il s’exprimera idéalement dans les deux à trois ans suivant l’achat pour conserver toute sa fraîcheur et sa vivacité.