Vins Jurançon Domaine Burgue - Clos Bats-Lourat - 2000

Le Domaine Burgue signe ici une très belle expression du Jurançon sec avec sa cuvée Clos Bats-Lourat du millésime 2000. Ce vin blanc, issu essentiellement de cépages locaux comme le Gros Manseng et le Petit Manseng, offre une palette aromatique aux notes de fruits à chair blanche, d’agrumes confits, accompagnés d’une subtile touche florale et d’épices douces. Le millésime 2000, après plus de vingt ans de garde, aura su magnifier la rondeur et la profondeur du vin, tout en conservant la fraîcheur vive typique de l’appellation. La vinification, minutieuse, permet d’exprimer à la fois la pureté du fruit et la typicité du terroir, avec une belle finale fraîche, salivante et persistante.

La région de Jurançon, nichée dans le piémont pyrénéen au sud-ouest de Pau, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par une forte influence des vents venant de l’Atlantique et des effets de foehn apportés par les Pyrénées. Les vignes s’étagent sur des coteaux pentus, souvent exposés sud, installées sur des sols complexes mêlant poudingues, argiles à galets et grès. Cette diversité géologique confère aux vins une vivacité et une concentration remarquables. Jurançon possède également une histoire riche, puisque c’est l’un des plus anciens vignobles du Sud-Ouest, réputé dès le Moyen Âge pour ses blancs moelleux comme secs, porteurs d’une identité affirmée.

Ce Jurançon sec accompagnera idéalement une cuisine raffinée. Il se mariera à merveille avec des poissons grillés, un filet de sandre au beurre blanc, des crustacés ou des viandes blanches à la sauce légère. Pour une expérience régionale, servez-le avec une garbure béarnaise ou une tomme de brebis des Pyrénées. Son acidité structurée et ses arômes évolués sublimeront également un plateau de fruits de mer ou des légumes de saison rôtis.

Pour apprécier toutes les nuances de cette cuvée Clos Bats-Lourat 2000, il est conseillé de la servir frais mais non glacé, entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe pourra révéler la complexité de ses arômes tertiaires. Voilà un blanc de garde, élégant et racé, prêt à se dévoiler pleinement à table.