Vins Jurançon Réserve Ovale - 2023

Réserve Ovale 2023 est un vin blanc sec issu de l’appellation Jurançon AOC, nichée dans le Piémont Pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir des cépages autochtones typiques de l’appellation, essentiellement le Gros Manseng, parfois associé au Petit Manseng, ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son intensité aromatique. La vinification privilégie des méthodes respectueuses du fruit, souvent en cuves inox afin de préserver la pureté des arômes d’agrumes, de fruits exotiques et de fleurs blanches qui caractérisent ce vin, tout en maintenant une vivacité agréable.

La région de Jurançon se trouve aux contreforts des Pyrénées, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, avec des influences montagnardes réduisant les écarts extrêmes. Les vignes, souvent plantées en coteaux sur des sols de poudingues (mélange de galets et d’argile), tirent une belle minéralité de ce terroir unique. L’histoire viticole de Jurançon est séculaire, déjà célébrée au Moyen Âge, et ce vignoble est réputé pour son savoir-faire tant en vins doux flamboyants qu’en secs structurés, expressifs et toniques.

À table, ce Jurançon sec s’accorde avec des produits de la mer, comme un carpaccio de Saint-Jacques, des poissons grillés, voire une truite des Pyrénées en papillote. Il trouve également sa place auprès de volailles rôties ou de fromages régionaux tels que le Brebis des Pyrénées. Pour un accord local et typique, osez l’accompagner d’une piperade ou de chipirons à la basquaise, afin de souligner la fraîcheur du vin tout en respectant sa complexité aromatique.

Je vous conseille de déguster la Réserve Ovale 2023 à une température de 10-12°C pour en apprécier au mieux la vivacité, la trame élégante et la persistance aromatique. Servez-le jeune pour profiter de sa fraîcheur, mais il saura aussi se bonifier sur deux à trois ans pour ceux qui aiment les blancs légèrement patinés.