Le Clos Bellevue 2024 Jurançon Moelleux est un vin blanc emblématique du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Issu des cépages traditionnels de l’appellation, principalement le petit manseng et le gros manseng, il se distingue par des vendanges tardives effectuées à maturité avancée, souvent après le passage de la « pourriture noble » (Botrytis cinerea) ou tout simplement d’un passerillage sur souche qui concentre les sucres dans les raisins. Ce millésime 2024 promet une belle fraîcheur alliée à une richesse aromatique affirmée, caractérisée par des notes d’agrumes confits, d’ananas, de fruits exotiques, parfois rehaussées d’une touche de miel et de fleurs blanches. La vinification, fidèle au style Jurançon, s’oriente vers la préservation d’un équilibre subtil entre la douceur naturelle et la vivacité, signature indispensable de ces grands moelleux pyrénéens.
La région du Jurançon bénéficie d’un climat océano-montagnard, à la croisée des vents humides de l'Atlantique et des influences fraîches des hauts sommets pyrénéens. Les vignes s’établissent sur des coteaux à exposition idéale, posées sur des sols argilo-siliceux, appelés « poudingues » du piémont, qui favorisent le drainage et contribuent à la minéralité du vin. Historiquement, le Jurançon jouit d’une renommée séculaire — Henri IV y fut baptisé — et continue de séduire pour son style singulier : intensément aromatique, sucré sans jamais être lourd, grâce à une acidité vibrante.
Pour sublimer ce Jurançon moelleux du Clos Bellevue, privilégiez des mets au profil iodé ou gras, comme un foie gras poêlé, un magret de canard aux pêches, ou encore des fromages à pâte persillée (Roquefort, Bleu des Basques), le tout agrémenté de fruits jaunes ou secs. Il sera également parfait à l’apéritif, ou bien en accord avec une tarte aux abricots, une salade d’agrumes et de menthe, ou une croustade gasconne, dessert typique de la région.
Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce vin autour de 8-10°C, dans un verre adapté aux vins liquoreux, et laissez-le respirer quelques minutes pour révéler pleinement ses arômes complexes de fruits et de fleurs. Conservez-le quelques années si vous souhaitez découvrir l’évolution subtile de ses notes miellées.
