Vins Jurançon L'Apéritif fûté d'Henri IV - 2024

L’Apéritif fûté d’Henri IV 2024 est un vin blanc sec issu de l’appellation Jurançon AOC, située dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Ce vin est très représentatif du style de l’appellation, élaboré principalement à partir des cépages locaux tels que le Gros Manseng et parfois le Petit Manseng pour apporter complexité et fraîcheur. La cuvée 2024 se distingue par une vinification minutieuse visant à préserver la pureté aromatique et la vivacité du fruit. Les vendanges précoces et un élevage majoritairement en cuve inox permettent de maintenir une trame fraîche, des arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche et de délicates notes florales. La bouche révèle une belle tension et une finale légèrement saline, caractéristique des beaux Jurançons secs.

La région du Jurançon bénéficie d’un climat atlantique tempéré, adouci par l’influence des Pyrénées et des vents venant de l’océan. Les vignes s’étagent sur des coteaux pentus, exposés plein sud, où les sols composés de poudingues et de galets roulés permettent un excellent drainage et confèrent aux vins leur minéralité distinctive. L’histoire viticole de la région est riche, avec une réputation qui remonte à l’époque d’Henri IV, dont le baptême au Jurançon a marqué les esprits et contribué à la renommée de ces vins singuliers.

Pour sublimer ce Jurançon sec, privilégiez des accords avec des poissons grillés ou en sauce légère, comme une truite des Pyrénées au beurre citronné, ou des fruits de mer délicats. Il accompagnera également parfaitement un fromage de brebis Ossau-Iraty, une spécialité régionale, ainsi que des tapas apéritives à base de légumes frais ou de fromage frais, pour célébrer son profil convivial et rafraîchissant.

Servez ce vin à une température de 8-10°C pour apprécier toute sa vivacité aromatique et sa belle expression. Un léger passage en carafe peut également aider à révéler l’ampleur de ses arômes si le vin est dégusté jeune.