Vins Jurançon Bru-Baché - 1996

Avis Viniou

Le Jurançon sec 1996 du domaine Bru-Baché est un vin blanc emblématique du piémont pyrénéen. Composé principalement de cépages locaux tels que le Gros Manseng et la Courbu, parfois accompagnés d’un soupçon de Petit Manseng, ce vin bille d'un magnifique équilibre entre fraîcheur et structure. Le millésime 1996, marqué par une saison équilibrée dans le Sud-Ouest, offre aux vins une grande aptitude au vieillissement, avec des notes de fruits mûrs, des nuances de cire d’abeille, de fruits secs et parfois une subtile touche de miel, typique des blancs évolués de cette appellation. La vinification en sec permet au vin de déployer une belle minéralité, tout en conservant une tension et une vivacité remarquables.

La région de Jurançon, nichée sur les coteaux ensoleillés du piémont pyrénéen, bénéficie d’un climat océanique tempéré par l’influence des montagnes, assurant des maturités lentes et une belle fraîcheur. Les sols argilo-graveleux ou siliceux confèrent aux vins leur caractère unique, avec une trame acide qui garantit leur longévité. Le vignoble de Jurançon, fort d’une tradition séculaire, produit aussi bien des vins blancs secs que des moelleux réputés. Les vignerons, tels que ceux du domaine Bru-Baché, mettent un soin particulier à respecter l'identité de ces cépages autochtones, véritables trésors du Sud-Ouest.

Pour accompagner ce Jurançon sec mature, privilégiez des mets raffinés. Un poisson de rivière poché ou une truite des Pyrénées grillée se marieront parfaitement avec sa fraîcheur et ses arômes évolués. Une volaille en sauce légère, comme une poularde à la crème, ou encore un fromage de brebis des Pyrénées révèleront son potentiel gastronomique. Les spécialités régionales, telles que la garbure légère ou les fruits de mer du Pays basque, sublimeront également la complexité du vin.

Servez ce Jurançon sec 1996 idéalement entre 10 et 12°C, après un léger passage en carafe pour permettre à ses arômes tertiaires de s'exhaler pleinement. Dégustez-le dans de grands verres pour en apprécier toutes les nuances.