Vins Jurançon Bru-Baché - 1996

Le Jurançon demi-sec 1996 du domaine Bru-Baché est un véritable trésor du piémont pyrénéen. Ce vin blanc, issu majoritairement de cépages nobles tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng, témoigne d’un savoir-faire unique. Son millésime 1996 lui confère une maturité remarquable : les longues années d’évolution ont permis au vin de développer une robe dorée profonde, des arômes de fruits confits, de coing, de miel, parfois relevés de touches épicées ou de cire d’abeille. La bouche, ample et suave, équilibre merveilleusement le sucre résiduel et une fraîcheur crayeuse caractéristique du terroir. Le style demi-sec du Jurançon met en avant une sensation moelleuse nuancée par une acidité vibrante, signature inimitable de la région.

Le Jurançon AOC s’épanouit au pied des Pyrénées atlantiques, sur des coteaux exposés au sud, où il bénéficie d’un microclimat tempéré par l’influence océanique et la proximité des montagnes. Les sols, composés de poudingues et de marnes, favorisent une maturation lente et homogène du raisin. Historiquement, le Jurançon jouit d’une grande réputation et a même été utilisé pour baptiser Henri IV. L’originalité de la région tient aussi à ses vendanges tardives, qui permettent d’obtenir des vins à la concentration aromatique et à la longévité exceptionnelles.

Ce Jurançon demi-sec s’accorde à merveille avec une cuisine raffinée. Il sublimera des plats comme un foie gras poêlé, des aiguillettes de canard à la mangue, ou encore des fromages à pâte persillée (Roquefort, Bleu des Basques). Les spécialités régionales, telle la poule au pot dans sa version légèrement crémée, s’y marient aussi avec bonheur. Pour les desserts, privilégiez les tartes aux fruits exotiques ou aux agrumes, qui feront écho à sa vivacité et sa douceur.

Pour une expérience optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres qui permettront au bouquet évolué de s’ouvrir pleinement. Une légère aération en carafe n’est pas superflue pour réveiller les arômes tertiaires, tout en respectant la finesse de ce grand vin du Sud-Ouest.