Vins Jurançon La Fleur d'Occitan - L'Apogée - 2022

La cuvée L'Apogée 2022 du Château La Fleur d'Occitan s’illustre sous l’appellation Jurançon, au cœur du piémont pyrénéen. Elaboré à partir de cépages autochtones tels que le petit manseng et le gros manseng — emblématiques des grands moelleux du Sud-Ouest — ce vin est issu d’une vendange tardive. Les raisins, cueillis à surmaturité, offrent une richesse naturelle en sucres et une grande fraîcheur aromatique. La vinification soigneuse, souvent menée en cuves inox voire en barriques, préserve le fruit et ajoute délicatesse aux arômes typiques : fruits exotiques, agrumes confits, miel d’acacia et nuances florales.

La région du Jurançon, nichée aux pieds des Pyrénées, jouit d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence des montagnes. Les vignes profitent de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, idéales pour garder une belle acidité. Les sols, majoritairement composés de marnes et de sable, apportent minéralité et tension aux vins. L’histoire de cette appellation remonte au Moyen Âge et les moelleux de Jurançon étaient si réputés qu’on dit qu’Henri IV reçut une goutte de ce vin lors de son baptême. Ce terroir singulier, couplé à un savoir-faire séculaire, confère à la cuvée L'Apogée 2022 une identité affirmée.

Pour accompagner ce vin moelleux, privilégiez le contraste avec des mets salés et relever la fraîcheur par des plats régionaux. Un foie gras poêlé ou mi-cuit, typique du Sud-Ouest, se mariera à merveille avec la douceur et la vivacité du vin. Vous pouvez également opter pour une volaille aux abricots, des fromages affinés à pâte persillée type Roquefort, ou encore explorer les associations avec la cuisine asiatique légèrement épicée ou aigre-douce. En fin de repas, une tarte aux fruits jaunes ou un dessert aux agrumes souligneront l’équilibre naturel du vin.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez la cuvée L'Apogée 2022 autour de 10-12°C. Une légère aération lui permettra d’exprimer pleinement son bouquet aromatique. Ce vin, à la fois élégant et gourmand, s’apprécie dès aujourd’hui mais gagnera encore en complexité après quelques années de garde.