Vins Jurançon Cru Larose - Nectar d'Automne - 2016

Le Cru Larose, Cuvée Nectar d’Automne 2016, est un vin blanc moelleux provenant de l’appellation Jurançon AOC, nichée au cœur du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée est élaborée principalement à partir de cépages autochtones emblématiques de la région, tels que le Petit Manseng – souvent associé à une belle vivacité et à des arômes de fruits exotiques, d’agrumes confits et de miel. Le millésime 2016 se distingue par une maturité optimale des raisins, due à un ensoleillement généreux suivi de nuits fraîches, permettant ainsi de conserver l’équilibre entre richesse en sucre et acidité remarquable. La vinification soignée de cette cuvée moelleuse met en avant une vendange tardive, laquelle offre concentré et complexité aromatique, tout en préservant la fraîcheur naturelle propre au Jurançon.

La région du Jurançon s’étend sur des coteaux vallonnés face aux Pyrénées. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité des montagnes qui apportent des alternances de brumes matinales et de belles après-midis ensoleillées, propices au développement de la pourriture noble. Les sols argilo-siliceux et graves apportent structure et finesse aux vins. Le Jurançon est une appellation historique dont les vins blancs, longtemps réservés aux grandes occasions, étaient servis à la cour des rois de Navarre.

Le Cru Larose Nectar d’Automne 2016 s’accordera parfaitement avec un foie gras poêlé ou mi-cuit, pour mettre en valeur la douceur du vin tout en jouant avec sa fraîcheur. Il accompagnera également à merveille un poulet aux épices douces, des plats exotiques sucrés-salés comme un tajine aux abricots ou encore quelques fromages persillés comme la fourme d’Ambert. En dessert, il sublimera une tarte aux fruits jaunes ou une salade d’agrumes légèrement vanillée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Cette température permettra de révéler toute la palette aromatique de la cuvée Nectar d’Automne, tout en conservant la vivacité en bouche indispensable à l’équilibre d’un grand Jurançon moelleux.