Vins Jurançon Château Rousse - Quatuor - 2023

Château Rousse, avec sa cuvée Quatuor 2023 en appellation Jurançon sec, nous offre une belle interprétation de ce terroir pyrénéen. Ce vin blanc, issu sans doute d’un assemblage traditionnel à base de gros manseng, petit manseng, courbu et parfois camaralet, révèle toute la fraîcheur et la complexité aromatique propres aux Jurançon secs. Le millésime 2023, caractérisé par des conditions climatiques clémentes et un bel ensoleillement en fin de saison, a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale, tout en conservant une vivacité caractéristique. Vinifié avec précision, ce vin s’exprime par une palette aromatique vive, où se côtoient des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, accompagnées souvent d’une pointe d’épices douces et minérales.

Situé au pied des Pyrénées, le vignoble du Jurançon profite d’un climat océanique tempéré par l’influence montagnarde, offrant des étés doux et des automnes prolongés. Les vignes, plantées sur des coteaux argilo-siliceux et parfois des sols graveleux, bénéficient d’une excellente exposition et d’une belle ventilation. Ce terroir remarquable, allié à une riche tradition viticole, explique la typicité des Jurançon, qui se distinguent tant en sec qu’en moelleux par leur fraîcheur, leur tension et leur complexité aromatique.

Pour accompagner la cuvée Quatuor sec de Château Rousse, privilégiez les produits de la mer tels que des poissons grillés, une dorade au fenouil, des coquillages ou un ceviche de bar. Les fromages régionaux, notamment le brebis Ossau-Iraty, s’accorderont parfaitement grâce à l’acidité et la finesse du vin. Pour une touche locale, pensez à une piperade ou à des tapas du Sud-Ouest.

Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et d’amplifier la vivacité de ses arômes. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour laisser le vin s’exprimer pleinement. À déguster dans les 3 à 5 ans pour profiter de toute sa jeunesse et de son éclat.