Vins Jurançon Cave de Gan - Monopole Fruité

La Cuvée Monopole Fruité de la Cave de Gan, issue de l’appellation Jurançon AOC dans le piémont pyrénéen, est un vin blanc sec dont le style s’exprime particulièrement par la vivacité et l’expression aromatique de ses cépages autochtones. Traditionnellement, les vins secs de Jurançon sont élaborés principalement à partir du Gros Manseng, parfois associé au Petit Manseng, et parfois compléter par le Courbu blanc. Les raisins, cultivés sur des pentes abruptes aux sols riches en galets roulés et graviers, bénéficient d’un ensoleillement généreux, tempéré par les influences océaniques et la fraîcheur venant des Pyrénées. Cette cuvée non millésimée témoigne d’un assemblage où la fraîcheur prime, donnant un vin d’une robe jaune pâle aux reflets dorés et au bouquet expressif, mêlant agrumes, fleurs blanches et fruits exotiques, avec parfois une légère touche de minéralité caractéristique du terroir. La vinification en cuve inox vise à préserver la pureté et l’intensité du fruit, ainsi que la tension naturelle du vin.

Le vignoble du Jurançon, niché au pied des Pyrénées dans le Sud-Ouest de la France, s’enracine dans une région à forte identité. Réputée depuis le Moyen Âge, elle s’est imposée comme terre d’exception pour les vins blancs vifs et aromatiques. Le climat bénéficie d’une douceur océanique et d’une belle pluviométrie, équilibrée par la protection naturelle des montagnes. Les sols, constitués de poudingues et de sables argileux, favorisent l’expression des cépages locaux qui résistent bien à l’humidité, donnant des blancs à la fois élégants, dynamiques et d’une belle persistance en bouche.

Grâce à sa fraîcheur et son intensité aromatique, la Cuvée Monopole Fruité s’accorde à merveille avec des mets de la mer comme les poissons grillés, crustacés ou un tartare de saumon à la mangue. Il accompagnera parfaitement une cuisine régionale telle qu’un fromage de brebis des Pyrénées ou une omelette au piment d’Espelette. Sa vivacité fait également écho à des asperges blanches ou un ceviche, tandis que ses notes fruitées subliment des salades estivales.

Pour une expérience optimale, je vous recommande de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C. Il révélera toute sa palette aromatique à l’apéritif ou au cours du repas, offrant finesse et fraîcheur, et une belle longueur en bouche. Le Jurançon sec gagne parfois en complexité sur une ou deux années mais saura également séduire dans sa jeunesse.