Vins Jurançon Domaine Camin Larredya - Brut Océan - 2024

Le Domaine Camin Larredya propose ici sa cuvée Brut Océan 2024, un vin blanc sec issu de l’AOC Jurançon, sur le piémont pyrénéen. Élaborée principalement à partir de cépages autochtones tels que le Gros Manseng et sans doute un complément de Petit Manseng ou Courbu, cette cuvée exprime la fraîcheur océanique qui caractérise le domaine. Le millésime 2024 bénéficie de la tradition viticole du domaine, attaché au respect du terroir et à des vinifications précises qui favorisent l’expression aromatique et la tension du vin. La fermentation et l’élevage sur lies sont maîtrisés pour mettre en valeur la pureté du fruit, la minéralité et une vivacité remarquable, avec des notes d’agrumes, de fruits frais et parfois une touche saline en finale.

Le vignoble du Jurançon, adossé aux premiers contreforts des Pyrénées, profite d’un climat océanique tempéré par l’altitude et les influences montagnardes. Cette singularité climatique favorise une maturation lente des raisins, garantissant fraîcheur et intensité aromatique. Les sols, composés de poudingues, d’argiles à galets et de sables, offrent un excellent drainage et apportent une signature minérale très appréciable aux vins. L’histoire du Jurançon est profonde ; réputée pour ses vins moelleux, l’appellation a su redonner ses lettres de noblesse à ses cuvées sèches grâce à des vignerons engagés comme ceux du Domaine Camin Larredya.

Côté accords mets-vins, le Brut Océan accompagnera idéalement des huîtres, crustacés, poissons grillés ou carpaccios de poissons, dont il relèvera la délicatesse par sa vivacité. En clin d’œil à la gastronomie basque, servez-le avec un axoa de veau ou une piperade légèrement relevée, où il saura rafraîchir le palais. Pour le fromage, une tomme de brebis affinée du Pays basque sera parfaite.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur, dégustez ce Jurançon sec à une température de 8-10°C. Un passage en carafe avant le service peut également révéler toute l’expression du terroir et ses subtilités minérales.