Vins Jurançon Tonton

Le Jurançon sec du domaine Tonton est un vin blanc issu du Piémont Pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Traditionnellement élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng, parfois accompagnés du Courbu, il révèle toute la typicité de cette appellation. Non millésimé, il témoigne d’un assemblage savant, caractéristique pour garantir une régularité qualitative au fil des ans. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver la fraîcheur aromatique, avec une attention toute particulière apportée à la maîtrise des températures afin de conserver la vivacité et le fruité du vin. Le nez dévoile généralement des notes d’agrumes, de fruits exotiques comme l’ananas ou le fruit de la passion, et une touche florale, tandis que la bouche est vive, ample et soutenue par une belle tension, typique des sols de la région.

La région du Jurançon bénéficie d’un climat atlantique influencé par la proximité des Pyrénées, offrant des hivers doux et des étés chauds et humides, propices au maintien de l’acidité et à la maturité optimale des raisins. Les sols de marnes, de graviers et de galets roulés confèrent au vin une minéralité subtile et une structure élégante. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge, époque où les moines développaient déjà ces cépages autochtones ; aujourd’hui, la tradition se perpétue avec des vins blancs secs qui font la renommée de la région.

Ce Jurançon sec accompagne idéalement les poissons grillés, les fruits de mer tels que des coquillages ou des huîtres, ainsi que les viandes blanches légèrement crémées. Vous pourrez également le servir à l’apéritif, avec des fromages de brebis des Pyrénées, une omelette aux piments d’Espelette ou encore une garbure locale.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, ce vin blanc sec se dégustera à une température idéale de 8 à 10°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques instants avant le service, afin que sa palette aromatique s’exprime avec générosité.