Avis Viniou
Le Domaine Bellegarde propose ici une cuvée emblématique du piémont pyrénéen, élaborée sous l’appellation Jurançon AOC. Il s’agit d’un vin blanc sec, non millésimé, ce qui témoigne d’un assemblage judicieux de plusieurs années, respectant l’esprit de la cuvée Tradition du domaine. Cette cuvée met généralement à l’honneur les cépages autochtones tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng. Leur cultivation sur des pentes orientées sud, structure le vin autour d’une fraîcheur vibrante et de parfums de fruits exotiques, d’agrumes et parfois de notes florales ou d’épices douces. La vinification se déroule souvent en cuves inox pour préserver la vivacité et l’intensité aromatique, reflétant le savoir-faire du domaine qui privilégie pureté et élégance.
La région du Jurançon, nichée dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un microclimat unique, adouci par la proximité des Pyrénées et de l’océan Atlantique. Les sols argilo-siliceux et graveleux, typiques de cette zone, confèrent finesse et minéralité aux vins. L’histoire du vignoble remonte à plusieurs siècles ; il jouit d’une belle réputation pour ses blancs sec et moelleux au caractère affirmé. L’appellation Jurançon incarne parfaitement la diversité viticole du piémont pyrénéen, combinant tradition et innovation.
Ce Jurançon sec du Domaine Bellegarde se marie idéalement avec des poissons grillés, des fruits de mer ou une volaille à la crème et aux champignons. Il s’harmonise aussi très bien avec des spécialités régionales comme la truite des torrents béarnais ou une garbure légèrement revisitée. Pour un accord moderne, il accompagnera subtilement un fromage de brebis des Pyrénées au lait cru.
Pour apprécier toute sa complexité aromatique, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra d’ouvrir pleinement ses arômes. Je vous recommande de le consommer dans sa jeunesse afin de profiter de sa fraîcheur et de son expression fruitée éclatante.
