Vins Jurançon Domaine Boubée - Réserve

Le Domaine Boubée, avec sa Cuvée Réserve en Jurançon AOC, signe ici un vin blanc moelleux emblématique du piémont pyrénéen. Issu de cépages typiques de la région, tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng, ce vin dévoile une belle rondeur, soutenue par une richesse aromatique marquée d’arômes de fruits exotiques, de fruits confits et de miel. La vinification en moelleux consiste en une vendange tardive où les raisins atteignent une maturité poussée, concentrant ainsi sucres et arômes, tout en préservant une belle fraîcheur grâce à une acidité naturelle caractéristique du terroir de Jurançon.

La région du Jurançon se situe aux abords des Pyrénées, bénéficiant d’un microclimat doux et humide, influencé par la proximité de l’océan Atlantique et la protection montagneuse. Les sols argilo-siliceux et la forte pente des coteaux assurent un drainage optimal, favorisant la concentration des sucres dans les raisins et l’expression aromatique. Ce paysage historique viticole, reconnu dès le Moyen Âge, a fait la renommée des vins moelleux et liquoreux de Jurançon, appréciés pour leur capacité à marier richesse gustative et fraîcheur.

Les accords mets-vins sont multiples pour ce type de vin moelleux. Il accompagnera parfaitement un foie gras du Sud-Ouest, rehaussant la texture et la douceur du plat sans alourdir le palais. Sur des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou la Fourme d’Ambert, la sucrosité et la vivacité du Jurançon équilibrent les saveurs puissantes. Pour finir un repas, il se marie à merveille avec une tarte à l’abricot, des poires pochées ou même une salade de fruits exotiques.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Jurançon moelleux frais, entre 8 et 10°C. Cela permet de révéler toute la subtilité de ses arômes et d’apprécier l’équilibre entre douceur et vivacité, que ce soit en apéritif ou pour accompagner les desserts.