Avis Viniou
Le Jurançon sec Grand Large 2018 est un vin blanc issu de l’appellation emblématique du Piémont Pyrénéen, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce millésime est principalement composé de cépages typiques de la région, tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng, parfois complétés par le Courbu. Ce vin sec est élaboré à partir de raisins récoltés à maturité optimale, vinifié en cuve inox pour préserver la pureté du fruit et l’éclat aromatique. Sur le plan gustatif, il se distingue par sa fraîcheur vive, des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et quelques touches florales rappelant l’acacia ou l’aubépine. Sa bouche, tendue et saline, révèle une belle minéralité, signature des terroirs de galets roulés, d’argile et de limon typiques du Jurançon.
La région du Sud-Ouest, et plus particulièrement le piémont pyrénéen, possède une longue tradition viticole qui remonte au Moyen-Âge. Les vignes bénéficient ici d’un climat océanique tempéré, régulièrement influencé par les vents venant des Pyrénées toutes proches. Cette situation géographique favorise des maturités lentes et progressives, ce qui confère aux vins leur équilibre remarquable entre vivacité et texture. Les sols variés, composés de graviers, de sables et d’argiles, ajoutent une complexité certaine à ces vins réputés.
Pour les accords mets-vins, un Jurançon sec comme celui-ci accompagnera à merveille les produits de la mer tels que les poissons grillés ou en ceviche, les fruits de mer et crustacés, mais aussi les volailles en sauce légère. Il sublime également les fromages régionaux, comme l’Ossau-Iraty ou une tomme de brebis pyrénéenne. Pour une note locale, servez-le avec une garbure, célèbre soupe béarnaise aux légumes et au canard.
Ce vin s’appréciera pleinement servi frais, entre 9 et 11°C, idéalement dans un verre allongé pour concentrer ses arômes. Il pourra s’exprimer dès maintenant, tout en pouvant se conserver encore quelques années pour gagner en complexité et rondeur.
