Vins Jurançon Cordon Vignerie - 2002

Le Jurançon sec 2002 du domaine Cordon Vignerie est un vin blanc issu de l’appellation Jurançon AOC, nichée au piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est typiquement élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Gros Manseng, le Petit Manseng, parfois accompagnés de Courbu. Le millésime 2002 a bénéficié d’une belle maturité grâce à une météo généreuse, apportant une finesse aromatique et une grande fraîcheur. Ce vin sec se distingue par sa couleur jaune pâle brillante et ses arômes mêlant des notes d’agrumes, de fruits exotiques, de fleurs blanches et une subtile touche minérale. La vinification respecte le fruit et la fraîcheur, souvent en cuve inox pour préserver le croquant du raisin, avec parfois un léger élevage sur lies pour gagner en complexité.

La région du Jurançon s’étend sur les premiers contreforts des Pyrénées, autour de la ville de Pau. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence des montagnes proches, la vigne profite de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, idéales pour développer l’intensité aromatique et maintenir la vivacité. Les sols sont composés de marnes, galets et argiles, offrant au vin une belle minéralité et une structure affirmée. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et le Jurançon doit sa notoriété autant à ses doux qu’à ses secs, dont le style épuré et subtil sait charmer les palais en quête d’authenticité.

Le Jurançon sec est un vin de caractère qui accompagne à merveille les produits de la mer : poissons grillés ou en sauce, ceviche, coquillages et crustacés révèlent sa fraîcheur saline. Son acidité et sa palette aromatique s’accordent également très bien avec un plateau de fromages de brebis basques, une poularde au jus ou des plats régionaux comme la garbure allégée, voire des tapas à base de poisson fumé.

Pour profiter pleinement de son expression, dégustez ce Jurançon sec entre 10 et 12°C. Une légère aération avant le service peut permettre d’apprécier toute sa complexité aromatique. Ce vin peut également révéler de belles surprises après quelques années en cave, gagnant en rondeur et en profondeur.