Vins Jurançon Cuvée d'Henri IV - L'Apéritif - 2023

Avis Viniou

La Cuvée d'Henri IV 2023, cuvée L'Apéritif, est un vin moelleux issu de l’appellation Jurançon AOC, lovée au cœur du piémont pyrénéen dans la région du Sud-Ouest français. Élaboré à partir des cépages typiques de la région, souvent le petit manseng et le gros manseng, ce vin blanc offre une robe lumineuse et dorée, annonçant un bouquet intense où se mêlent des notes d’ananas, de fruits confits, d’agrumes et une nuance miellée typique. La vendange tardive et le soin apporté lors de la vinification — notamment le tri minutieux des baies à maturité optimale et une fermentation lente — favorisent une belle concentration en sucre naturel, apportant rondeur et suavité tout en conservant une fraîcheur tonique.

Le vignoble du Jurançon bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par l’influence des Pyrénées et du foehn, un vent chaud et sec, permettant une lente montée en maturité des raisins. Les sols argilo-siliceux et parfois caillouteux ajoutent une minéralité bienvenue et structurent le vin. Cette région historique, rendu célèbre par Henri IV, allie tradition et savoir-faire, ce qui se ressent dans la finesse et la complexité de ses vins moelleux.

À table, cette cuvée moelleuse sera un partenaire idéal pour l’apéritif, escortant parfaitement un foie gras mi-cuit, des fromages persillés type Roquefort ou encore des desserts fruités à base de poire, d’abricot ou de pêche. Pour honorer les spécialités du Sud-Ouest, tentez l’accord délicat avec une tarte aux pommes ou de la croustade gasconne.

Servez la Cuvée d'Henri IV 2023 entre 8 et 10°C afin de préserver son équilibre entre la vivacité et la gourmandise. Ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation permettra au bouquet de pleinement s’exprimer, pour une expérience aromatique inoubliable.