Vins Jurançon Oelleux

Issu du Piémont Pyrénéen, le Jurançon sec du Château Oelleux se distingue par sa typicité liée à l’assemblage de cépages autochtones, principalement le Gros Manseng et, selon les profils, parfois complétés de Petit Manseng ou de Courbu. Ce vin blanc non millésimé témoigne d’une vinification précise axée sur la préservation de la fraîcheur aromatique, souvent en cuves inox afin de mettre en valeur la vivacité naturelle des cépages, tout en préservant une belle tension. Il se singularise par ses arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes, accompagnés d’une note florale délicate, parfois relevée par une pointe minérale et une subtile touche d’épices douces, typique des meilleurs Jurançons secs.

La région de Jurançon, située à la lisière sud-ouest du Béarn, bénéficie des influences atlantiques tempérées par la proximité des Pyrénées. Les vignes poussent sur des coteaux ensoleillés aux sols argilo-siliceux ou argilo-calcaires, favorisant une maturation lente et régulière du raisin. L’histoire viticole locale est ancienne : dès le Moyen Âge, ce terroir s’est forgé une solide réputation avec ses raisins tardifs, récoltés à maturité optimale. La tradition viticole et la richesse des cépages endémiques font la renommée de cette appellation confidentielle, réputée autant pour ses blancs moelleux que pour ses blancs secs, élégants et racés.

Le Jurançon sec d’Oelleux s’accorde parfaitement avec une cuisine raffinée et locale. Il accompagne à merveille des poissons grillés, une truite des Pyrénées ou des crustacés. Son acidité équilibrée permet de le marier avec une poularde sauce suprême, un fromage de brebis des Pyrénées (ossau-iraty), voire un carpaccio de Saint-Jacques. Pour prolonger le voyage, servez-le avec une garbure légère ou une salade gasconne aux gésiers confits, où sa vivacité rafraîchira le palais.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 9 et 11°C afin que sa palette aromatique s’exprime avec élégance, sans masquer sa fraîcheur ni sa minéralité. Un carafage court peut sublimer ses arômes si le vin présente une certaine jeunesse ou une ouverture un peu serrée. Ce vin s’apprécie dans sa prime jeunesse pour profiter au mieux de son profil fringant et dynamique.