Vins Jurançon Domaine Barthélemy - 1998

Avis Viniou

Le Domaine Barthélemy 1998 est un Jurançon moelleux remarquable issu du Piémont Pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc doux, élaboré principalement à partir de cépages autochtones comme le petit manseng et le gros manseng, reflète parfaitement la tradition de cette appellation. Le millésime 1998, mûri dans des conditions idéales, se distingue par sa richesse aromatique, mariant des notes de fruits exotiques confiturés, de fleurs blanches et de miel, enrobées par une belle acidité naturelle qui confère fraîcheur et longueur en bouche. La vinification, souvent marquée par des vendanges tardives et une fermentation lente, permet de préserver la sucrosité naturelle du raisin tout en préservant son éclat aromatique.

Le Jurançon bénéficie d’un terroir unique, adossé aux contreforts pyrénéens. Le climat atlantique, tempéré par l’altitude, apporte à la fois humidité et fraîcheur, favorisant la concentration des sucres dans les raisins sans tomber dans la lourdeur. Le sol est généralement composé de galets, de sables et d’argiles, offrant au vin une minéralité et une structure singulières. Cette région, célèbre depuis le Moyen Âge, doit sa renommée à la tradition du vin doux, autrefois réservé aux grandes occasions et aux tables aristocratiques.

En accord mets-vins, ce Jurançon moelleux du Domaine Barthélemy s’associera merveilleusement avec une foie gras poêlé ou mi-cuit, des fromages persillés comme le bleu d’Auvergne ou la fourme d’Ambert, ou encore une tarte aux abricots ou à l’ananas. Pour un accord régional typique, pensez aussi à une croustade aux pommes, dessert emblématique du Sud-Ouest, ou à des magrets de canard accompagnés d’une sauce aux fruits jaunes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute la palette aromatique et la fraîcheur de l’acidité. Veillez à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant de servir pour permettre aux arômes secondaires et tertiaires, développés au fil des ans, de s’exprimer pleinement. Vous profiterez alors d’une expérience sensorielle unique, alliance subtile de douceur, de vivacité et de complexité.