Vins Jurançon Château Abos - Cuvée Soleil d'Automne - 2015

Avis Viniou

Le Château Abos « Cuvée Soleil d’Automne » 2015 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Jurançon, nichée au cœur du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages autochtones comme le Petit Manseng et le Gros Manseng, emblématiques de la région. 2015 fut un millésime généreux, offrant des raisins d’une belle concentration aromatique, grâce à une vendange tardive qui favorise la surmaturation et permet à la pourriture noble ou passerillage d’intensifier la richesse en sucre tout en conservant une tension acide précieuse à l’équilibre du vin. La « Cuvée Soleil d’Automne » est réputée pour sa robe dorée, ses arômes éclatants de fruits exotiques, de fruits confits, d’agrumes et de miel, portés par une fraîcheur élégante et une finale persistante.

La région du Jurançon bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par les influences chaudes venues d’Espagne et les brises fraîches des Pyrénées. Les vignes profitent d’une exposition idéale sur des coteaux argilo-siliceux et de galets roulés, qui favorisent la maturité optimale des raisins tout en préservant leur vivacité. Le vignoble de Jurançon est l’un des plus anciens de France, réputé dès la Renaissance, et connu pour sa tradition de vinification en moelleux et en liquoreux.

Ce vin délicat trouve naturellement sa place à l'apéritif ou en accompagnement d’un foie gras du Sud-Ouest. Il révèle également tout son potentiel avec une cuisine asiatique légèrement épicée, des canards aux pêches, un fromage à pâte persillée comme le roquefort, ou en dessert avec une tarte à l’abricot et aux amandes. Pour un accord régional, essayez-le avec du gâteau basque ou une croustade aux pommes.

Je recommande de déguster cette cuvée fraiche, entre 8 et 10°C, pour en apprécier la complexité aromatique tout en conservant sa vivacité et sa gourmandise. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement.