Vins Jurançon Château Abos - Soleil d'Automne - 2013

Avis Viniou

La cuvée Soleil d’Automne 2013 du Château Abos est un très joli vin blanc demi-sec issu de l’appellation Jurançon, nichée sur les premiers contreforts pyrénéens du Sud-Ouest. Principalement élaboré à partir de cépages locaux comme le petit manseng et parfois complété par du gros manseng, ce millésime 2013 incarne toute la fraîcheur et la gourmandise de l’appellation. Le terroir, composé de pentes argilo-graveleuses exposées sud et balayées par les vents pyrénéens, confère au vin une intense palette aromatique et une acidité énergique qui soutient parfaitement le sucre résiduel modéré. Les raisins sont récoltés en vendanges tardives, profitant d’un bel ensoleillement automnal qui permet une concentration optimale des arômes de fruits exotiques, d’ananas, de gelée de coing, rehaussés par des notes miellées et d’agrumes confits.

Le Jurançon, région historique réputée pour ses blancs moelleux et liquoreux, bénéficie d’un microclimat unique : influence océanique tempérée par la proximité des montagnes et une bonne ventilation. Ces conditions permettent non seulement une maturité lente, mais également la préservation de la fraîcheur naturelle et l’expression authentique du terroir. L’appellation est aussi marquée par une riche histoire viticole ; les vins de Jurançon étaient servis lors du baptême d’Henri IV, une marque de prestige qui perdure aujourd’hui.

Ce vin demi-sec fait merveille à l’apéritif avec des toasts de foie gras, du bleu de brebis des Pyrénées ou du jambon de Bayonne, mais aussi avec des plats plus exotiques comme un poulet aux abricots ou des cuisines sucrées-salées. Il accompagne également très bien des desserts fruités, tel un gâteau basque à la confiture de cerise noire ou une tarte à l’ananas.

Pour apprécier pleinement toute la complexité aromatique et la fraîcheur de la cuvée Soleil d’Automne, il est conseillé de la servir autour de 10-12°C. Une ouverture une trentaine de minutes avant dégustation ravivera ses arômes et permettra au vin de dévoiler toute sa générosité.