Vins Jurançon Domaine Montaut - Prestige

Le Domaine Montaut, situé au cœur du piémont pyrénéen, propose ici une Cuvée Prestige en appellation Jurançon, issue d’un subtil assemblage de cépages locaux, où le Petit Manseng règne en maître, souvent accompagné de Gros Manseng. Le caractère non millésimé de cette cuvée traduit la volonté de la maison de rechercher, année après année, l’équilibre et la complexité aromatique typique des grands vins moelleux du Jurançon. La vinification est soignée, avec des vendanges tardives permettant une belle concentration en sucre tout en préservant une vive acidité signature, grâce à la fraîcheur des nuits pyrénéennes. L’élevage sur lies fines contribue à la rondeur et à la texture veloutée du vin, tout en intensifiant la palette aromatique sur des notes d’ananas confit, de fruits exotiques, d’agrumes mûrs et de miel.

La région viticole du Jurançon, nichée au piémont des Pyrénées dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré et d’une exposition privilégiée. Le relief vallonné et les sols composés de poudingues, galets, argiles et grès apportent une complexité minérale et structurelle aux vins. Le vignoble, solidement ancré dans l’histoire, fut notamment célébré pour avoir baptisé le roi Henri IV. Cette tradition se perpétue aujourd’hui à travers des méthodes de culture mêlant respect du terroir et recherche d’une authentique expression des cépages autochtones.

La douceur équilibrée de cette cuvée moelleuse s’accorde magnifiquement avec des spécialités locales comme le foie gras du Sud-Ouest, une tarte aux pommes caramélisées, ou encore un fromage de brebis des Pyrénées affiné accompagné de gelée de coing. Vous pouvez également l’apprécier avec des plats exotiques en sauce aigre-douce ou des desserts fruités à base d’abricot et de pêche.

Pour une dégustation optimale, servez ce Jurançon moelleux entre 8 et 10°C. Prenez le soin d’aérer légèrement le vin dans le verre pour libérer toute la richesse de ses arômes, puis laissez-vous séduire par sa fraîcheur, son équilibre et sa longueur en bouche.