Vins Jurançon Domaine Bousquet - Cuvée Sélection - 2010

Le Domaine Bousquet signe ici une cuvée typique du piémont pyrénéen avec ce Jurançon Sec 2010. Issu d’une région où la viticulture puise son histoire dans la richesse du terroir et la complexité de son relief, ce vin blanc sec s’inspire très probablement des cépages traditionnels que sont le gros manseng et le petit manseng, base classique des vins blancs de Jurançon. Cependant, étant donné l’information fournie, il est plus judicieux de s’attarder sur le style : attendez-vous à un vin possédant une jolie fraîcheur, soutenue par une belle acidité naturelle, et offrant un bouquet aromatique sur des notes d’agrumes, de fruits exotiques ou de fleurs blanches, parfois légèrement miellées, surtout après une décennie en bouteille.

La région du Jurançon, nichée sur les coteaux ensoleillés du piémont pyrénéen, profite d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence des montagnes toutes proches. Les vignes y sont souvent plantées entre 200 et 400 mètres d’altitude, sur des sols argilo-graveleux ou siliceux, parfois agrémentés de galets roulés, ce qui favorise un bel équilibre entre maturité et vivacité dans les vins produits. L’histoire viticole du Jurançon est ancienne, jalonnée de traditions et de petites propriétés familiales. La réputation de ses vins secs s’est véritablement affirmée au cours des dernières décennies grâce à un travail de sélection et à une vinification méticuleuse visant la fraîcheur et l’expression aromatique.

Ce type de Jurançon sec dévoilera tout son potentiel accompagné de poissons grillés tels qu’une truite des Pyrénées ou un filet de bar, de fruits de mer raffinés, ou d’une volaille sauce crème et herbes fraîches. Il fait également des merveilles avec des fromages de brebis affinés, produits emblématiques de la région, où la tension du vin équilibre parfaitement le gras du lait.

Pour apprécier toutes les subtilités de cet élégant Jurançon sec, servez-le entre 10 et 12°C. Un rapide passage en carafe peut aider à révéler le bouquet et à assouplir la finale, surtout pour un millésime ayant déjà quelques années d’évolution. N’hésitez pas à savourer ce vin lors d’un repas convivial, il saura mettre en valeur les produits frais et les saveurs estivales.